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Herrmann Kräuter in Neuss: Liebe für Kräuter liegt in der Familie

Regional, frisch und schmackhaft

Der Duft ist betörend. Es riecht köstlich nach frisch geschnittener Petersilie – einem Geruch, den jeder Hobbykoch kennt und schätzt. Doch für genussvolles Schnuppern haben die Damen am Fließband keine Zeit. Mit flinken Handgriffen sortieren, schneiden und verpacken sie die Kräuterbündel in der großen Werkshalle von Herrmann Kräuter in Neuss (Nordrhein-Westfalen). Anschließend transportieren Gabelstaplerfahrer die Kräuter sofort ins Kühllager, um die maximale Frische und Haltbarkeit der Ware bis zum Verbraucher zu gewährleisten. Das empfindliche Grünzeug muss fachmännisch und schnell bearbeitet werden. „Daher bekommen unsere Mitarbeiter regelmäßig Schulungen und werden so zu wahren Kräuterexperten“, erklärt Guido Herrmann. „Bereits bei der Ernte stellen wir sicher, dass nur perfekt gewachsene und aromatische Kräuter in die Weiterverarbeitung kommen. Nur so können wir Frische und einen intensiven Geschmack garantieren.“ Sein Vater Willi Herrmann richtete das 1946 gegründete Unternehmen Ende der 80er-Jahre exklusiv auf den Kräuteranbau aus. Das Familienunternehmen beliefert Handelsketten und Großmärkte. Auf ca. 160 ha sorgen mehr als 60 langjährige Mitarbeiter dafür, dass die Kräuter in weniger als 24 Stunden frisch beim Kunden sind.

„Das Lieblingskraut unserer Familie ist der Schnittlauch“, sagt Thomas Herrmann, der sich im Betrieb um die Innovationen kümmert. „Schnittlauch schmeckt uns morgens zum Rührei und abends auf dem Tomatenbrot. Wir können nicht genug davon kriegen. Aber wir mögen auch die Abwechslung. Kräuter pimpen einfach jedes Gericht auf!“ Der 28-Jährige versucht, ständig neue Produkte zu finden und neue Ideen zu verwirklichen, während sein Bruder Guido sich um den Kräuteranbau kümmert. In Sachen Kräuterküche ist Chefin Marion Herrmann Spezialistin. In der neuesten Ausgabe der „Lust auf Landküche“ verrät sie bewährte Tipps zur Lagerung, Verarbeitung und dem delikaten Kochen mit Kräutern.

www.herrmann-kraeuter.de